Nutrientes

O ácido propiônico é usado principalmente como conservante em alimentos e como conservante de ração e milho para rações animais. De forma semelhante, devido às suas propriedades antimicrobianas, vem sendo estudado como uma possível alternativa aos antibióticos promotores de crescimento. A atividade depende do pH na substância a ser preservada, sendo a forma não dissociada a mais ativa (11 a 45 vezes mais do que a dissociada). Apresentam idêntica eficácia contra os microrganismos e são bastante eficazes contra bolores.

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