Nutrientes

A Proteína Concentrada de Soja (PCS) NON-GMO é um ingrediente com teor de proteína bruta em torno de 57.5%. Fatores alergênicos da Soja – rafinose e estaquiose – são removidos através da fermentação desses açúcares com a levedura Saccharomyces Cerevisae. O rigoroso controle por ser aplicado a alimentação humana permite uniformidade e rastreabilidade total. A levedura Saccharomyces, uma vez inativada após o processo, passa a compor parte nutricional e funcional, seja como fonte de proteína microbiológica ou efeito prebiótico de sua parede celular.

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