Nutrientes

O ácido ascórbico está envolvido em muitas das reações oxidativas no organismo. É necessário para a conversão da prolina em hidroxiprolina, um importante constituinte do colágeno do osso e do tecido. Trata-se de um importante antioxidante do citosol das células em todo o corpo, e o seu papel pode ser particularmente importante na função celular imune. É também necessário para a síntese de esteroides no córtex adrenal, bem como para a absorção do ferro através do trato intestinal. É usada também para atenuar os efeitos negativos do estresse térmico.

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